记忆中的山野美味：胡颓子

春来草自青 · 发表于 2016-10-21 14:23:47

马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转寿宁在线。

您需要登录才可以下载或查看，没有账号？注册

×

本帖最后由春来草自青于 2016-10-21 14:25 编辑

记忆中的山野美味：胡颓子

　　儿时的记忆中，秋天总是一个色彩斑斓、滋味丰富的季节。秋天一到，家乡的山野里，到处都能找到各种各样既好看又好吃的美味。红的、黄的、紫的、黑的，长的、短的、圆的、扁的，粒的、条的、串的、团的，酸的、甜的、香的、麻的……品种多样，不一而足。胡颓子，就是其中不可多得的一种。
　　“胡颓子”的学名是现在才知道的，植物百科里列举了一二十个别名，各地的叫法都不一样。带上图片请教了本地的几位老人，城关的方言叫法最接近的音叫做“biǎn bǒ”或“diǎn bǒ”，老家凤阳那边则叫做“gǐ mǒ”。小时候上山最喜欢碰到它们，红里透亮的果实，甘甜的滋味，每次都能大快朵颐。胡颓子果实成熟时是长椭圆形的，表皮上布满了很多褐色小斑点，果肉像棉絮状。没成熟时，味道是酸溜溜的。成熟后吃起来的味道是甜中带酸，如果再经过霜冻，味道更为甘甜。
　　胡颓子属的植物中主要化学成分有挥发油、萜类、生物碱、黄酮等，其药理活性主要有降血糖，降血脂、抗脂质氧化、抗炎镇痛、免疫等。胡颓子的种子、叶和根都可入药，种子可止泻，叶治肺虚短气，根治吐血及煎汤洗疮疥都有一定疗效。胡颓子的果实富有营养，含有多种糖分、矿物质和氨基酸，膳食价值很高，食之有助改善胃阴不足、口渴舌干、久泻久痢、大肠不固、肺虚喘咳等一系列病状。直接食用外，果实还可以用来酿酒、熬糖。胡颓子的树姿优美，易于造型，也是很好的盆景植物。不过，据说盆栽的胡颓子只开花不挂果。
　　拍摄的这一丛胡颓子，生长在一处河岸旁。这里灌木丛生，水源充足，平时人迹罕至，几株胡颓子的长势良好，植株异常高壮。看枝干应该已经生长多年，结出的果实一颗颗都特别硕大。现在还未到成熟季节，果实依然是绿色的，成熟后应该可以采摘许多。
　　儿时，这些山野美味总是唾手可得，如今却要到深山老林里才能得以觅见。美味像记忆一样，越来越远了，心里不免对这丛胡颓子的成熟季节充满了期待。