寿宁地方传统土特系列;素炒栀子花

鳌阳土汉 · 发表于 2008-6-3 22:24:49

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本帖最后由鳌阳土汉于 2011-6-16 08:04 编辑

　　洁白的栀子花,，飘散着醉人的花香，采花做菜虽大煞风景，却能物尽其用。况且这是我们寿宁特有的（不知是否在别处见过）一道传统佳肴。
　　目前正是采收鲜花的季节.把采收回来的鲜花去蒂摘芯，仅留花瓣，入沸水锅中焯一下，捞起,倒入冷水中浸泡，捞出沥干备用。
　　炒锅置火上，加入食油，油热后放葱白，蒜瓣，姜未爆香。倒入栀子花，快速翻炒直有栀子花干爽并有花香气味，再加入料酒，食盐，味精搅炒均匀即可装盘食用。
　　特点：滑、爽，花香浓郁，是一道具有解热消炎功效的传统美味食用花卉。