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星斗北

                 福建漳平水仙茶，大家喝过没有？

  福建漳平位于安溪、华安两大茶区的北部。行政区划属于龙岩市辖区。华东五省著名林区之一。从武夷山引种闽北水仙。制作成乌龙，名漳平水仙－－水仙茶饼。是唯一青茶类饼茶加工基地。漳平水仙茶为历史名茶，是世界上独一无二的紧压乌龙茶──漳平水仙饼。另：茶饼来源有一说：北茶南移后，叶形普遍变得大。加工后，叶边容易破碎，所以，不便揉捻成团。所以，采用了特殊工艺，制作成饼状茶饼。该茶约创制于民国年间，产于漳平市4个乡镇（双洋镇、南洋乡、新桥镇和赤水镇）。现已扩大到全市全市茶叶面积达7万亩。

制法：与传统乌龙茶相近只是在发酵度有差异。

武夷山水仙茶的加工方法是深度发酵。
闽南水仙茶的加工方法是浅发酵。
漳平水仙既有闽南水仙的影响，又有闽北水仙的痕迹。发酵程度上，介于两者之间。
产品特点：

漳平水仙茶饼掰开后可以闻到杉木新锯开的新鲜味道。

该茶具有香味独特、幽兰似桂，汤色金黄透亮，叶底肥厚黄亮，内质香气高爽，具花香且优雅，滋味醇正甘爽且味中透香，汤色橙黄，清澈明亮，叶底肥厚黄底，红边鲜明，并具有较好的保健等功能。外观：外形呈小方块，形似方饼，干色乌褐滑润，干香纯正。

中档饼略带有微苦涩，茶劲十足，非常过瘾

叶底：长、大、厚、偏黄，一些碎边，

发酵度：如果定量分析的话可以这样比喻：部分发酵约35％。比较武夷山茶叶45％以上和闽南茶叶25％左右，属于之间类型。尤其焙火比武夷山轻。

叶形：基本以三叶标准采法为主，个别大叶单片。

对于漳平水仙的涩味，来自那些大叶片茶原料较老。由于发酵程度明显不一样，如果原料有拼配，原料不均匀。

品过漳平水仙的爱好者说到：

苦涩并存，回甘良好；香气不扬，耐力持久；茶汤滑顺，醇厚遒劲。最大好感：整个喉口到脖子全段隐隐发甜，持续约2小时，不似回甘，胜似回甘，有扩展感，舒适感。虽苦涩滋味，但属于可以接受范围，尤其隐含暗香实在难得。

以下图片均为实物拍摄

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