美食侦探团镇团之宝：红油鸡爪制作过程

浪老西明

据说小爱网管非常喜欢啃鸡爪，可惜自己老是做不好吃。为了拍拍网管的马屁，我只好把镇团之宝拿来分享了。

………………红油鸡爪制作过程………………


  买来的鸡爪和葱姜洗干净，还有料酒（去腥滴）


把鸡爪剁成自己想要的小的程度然后加葱姜和料酒，水煮熟水没过鸡爪，根据情况煮5~10分钟


煮好了之后，捞起来用凉水过几遍！这点很重要，一定要用凉水过几遍，这个是鸡爪肉Q的原因


然后把蒜末，醋，老干妈酱，糖，盐，麻油倒进去，搅拌好了，加上保鲜膜，放在冰箱里冷藏2天


成品是这样的

苏子

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快乐先锋

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月朦胧

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我不是好人

safd

满山红叶

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窝蛋

为什么要冷藏两天呢?现吃不是很好

达人

不错

浪老西明

窝蛋 发表于 2012-8-13 22:15
为什么要冷藏两天呢?现吃不是很好

冷藏两天后，更入味。这是泡爪，不是卤爪。

土木工程

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