野外采食野生植物应该注意的几个问题：

大块头

<font size="2"><br/><br/>　　１．可食野生植物的识别：可食野生植物，包括可食的野果、野菜、藻类、地衣、蘑菇等。对可食野生植物的识别是野外生存知识的主要内容，有着重要的实用意义。&nbsp;<br/><br/>　　我国地域广大，寒、温、热三带气候俱全，而大部分是属于温暖地带，适合于各种植物生长，其中能食用的就有2000种左右。野生植物的营养价值很高，含有多种维生素。&nbsp;<br/><br/>采食野生植物最大的问题是如何鉴别有毒或无毒。有一个最简单的办法，将采集到的植物割开一个口子，放进一小撮盐，然后仔细观察这个口子是否必变原来的颜色。通常，变色的植物不能食用。&nbsp;<br/><br/>　　２．野果：我国地大物博，南北方的山野灌木丛中都生长有许多可食的野果。诸如：生长在低山丘陵常绿阔叶灌木丛中的桃金娘，山地落叶阔叶灌木丛中的山桃、胡颓子，石灰岩山地落叶灌木丛中的小果蔷薇，河谷落叶阔叶灌木丛中的沙棘、沙地灌木丛中的山荆子、稠李等，以及山樱桃、山柿子、猕猴桃、酸藤果、棠梨、坚果等等。夏、秋两季这些都可以生食充饥。如无识别可食野果的经验，可仔细观察鸟和猴子都选择哪些野果、干果为食，一般来说这些食物对人体便是无害的。&nbsp;<br/><br/>　　３．采食野菜的加工方法很重要，加工的目的主要在于去毒和去味。关于野菜的食法有生食、直接炒食或蒸食，还可浸煮。&nbsp;<br/><br/>　　４．蘑菇：蘑菇在我国分布很广，是人们喜爱的一种食品。通常食用的有：香菇、草菇、口蘑、猴头菌等。蘑菇一般的吃法是炒食或做汤，也可用火烤烤便沾盐食用，别具风味。&nbsp;<br/><br/>　　采食蘑菇要特别注意识别毒蘑。对于识别毒蘑菇和可食蘑菇有以下几种说法，诸如：&nbsp;<br/><br/>　　（１）毒蘑菇多有各种色泽，而且美丽；无毒蘑菇则多呈白色或茶褐色&nbsp;<br/>　　（２）菌盖上有肉瘤，菌柄上有菌环和菌托的有毒；反之由无毒。&nbsp;<br/>　　（３）毒蘑菇采集后易变色；无毒蘑菇则不同，不易变色。毒蘑菇多生长在肮脏潮湿、有机质丰富的地方；无毒蘑菇则多生于较干净的地方。&nbsp;<br/>　　（４）毒蘑菇大都柔软多汁；无毒蘑菇则较致密脆弱。&nbsp;<br/>　　（５）毒蘑菇的汁液浑浊似牛奶；无毒蘑菇则清澄如水。&nbsp;<br/>　　（６）毒蘑菇的味道多辛酸苦辣；无毒蘑菇则很鲜美。&nbsp;<br/><br/>　　煮蘑菇时，锅里放灯芯草同煮，煮熟后，如灯芯草变成青绿色或紫绿色，证明有毒；如果是黄色，则无毒。&nbsp;<br/><br/>　　其它还有：煮蘑菇时，毒蘑菇能使银器具变黑，如果加进牛奶，牛奶马上凝固，放进葱，葱会变成蓝色或褐色。&nbsp;<br/><br/>　　但区分有毒蘑菇和无毒蘑菇，不光需要以上知识，还必须根据实际经验。没有经验的人最好先认识一些毒性较大而且易发现的毒蘑菇，记住它们的特征，如果见到别的蘑菇也有这些特征就不要采食，这样就不致误食中毒了。</font>

泡面的水

采蘑菇一定要小心。

缪旭照

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