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煮椰子煮茶叶
菜丛
椰子的最佳吃法,是清晨露水未干时摘下来,剥去外面厚壳后,用吸管插进去喝椰汁,那股清凉与甘甜,真是难以描绘。
1979年初我从海南岛带了几颗当地的椰子回来,分送邻居。因一时疏忽,忘记告诉他们吃法,左邻建华大哥把我送的那颗椰子当做宝贝似的保存着,直到自己50岁生日才拿出来招待客人。他用农村最好的柴火,放了满满一大锅水,足足煮了三、四个钟头,椰子还是分毫不动。建华大哥认为火力不够,又架起榆树根,旺旺地烧了一整夜。
第二天上午,几桌亲友都齐了,那玩意儿还是硬帮帮。
他急得头上冒出了汗,干脆找来一把锋利的斧头,费了好大力气才削去外面的一层皮,剩下海南人常用来做椰雕之类的硬壳。他一狠心,几斧头下去终于劈开了,里面原本最是甘甜的椰子水全都泼洒地上,马上没了踪影。他没想到会是这个样子,又咬了一口椰子肉,烂乎乎的,说不出是什么怪味道,无法下咽,全吐了出来,把众亲友笑得前仰后合。
因为不懂得怎么吃,建华大哥糟蹋了著名特产,还留下“椰子不是好东西”的说法。
18世纪的英国,人们还不认识茶叶。有外国人来中国做生意,换回瓷器和茶叶,这些东方舶来品只有英国上流社会的人家买得起一点,贵夫人视为最高级的茶点招待客人。她们先把茶叶放在水里煮熟,再捞起来,沥干茶水,端上桌。虽然难以下咽,但贵宾自觉孤陋寡闻、见识短浅,谁也不敢表露出来,只好装出很喜欢的样子,附庸风雅,吃得很绅士。
后来,贵夫人想出在茶叶渣里拌白糖的方法,慢慢地,英国人居然适应了这种“改革”,据说直到今天,拌糖的茶叶渣仍然是英国人待客的一种上好食物。
椰子和茶叶,都是当地特产,人们对其了如指掌。一旦离开了产地,就成了带有某种象征意义的礼品,无法体验到真实的味道,实用意义大打折扣。想想生活中的许多事,何尝不像是煮椰子、煮茶叶呢? |
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