泡椒凤爪

夏夜星空

我也很喜欢吃，请问：煮至凤爪断生，“断生”什么意思？还要纯净水是？

思遥

夏夜星空 发表于 2012-8-8 09:24
我也很喜欢吃，请问：煮至凤爪断生，“断生”什么意思？还要纯净水是？

所谓的断生,俗称“八分熟”,就是把原料加热到无生性气味,并接近成熟的状态。纯净水更容易存放

夏夜星空

思遥 发表于 2012-8-8 11:38
所谓的断生,俗称“八分熟”,就是把原料加热到无生性气味,并接近成熟的状态。纯净水更容易存放

谢谢！纯净水是买的瓶装矿泉水吗？还有花椒和泡椒超市有买吗？真的很想能亲自腌制凤爪泡椒，很喜欢很喜欢吃。

静思菲菲

谢谢楼主分享，留个记号，哪天兴趣来了，自己做~~

思遥

夏夜星空 发表于 2012-8-8 13:04
谢谢！纯净水是买的瓶装矿泉水吗？还有花椒和泡椒超市有买吗？真的很想能亲自腌制凤爪泡椒，很喜欢很喜欢 ...

有的啊，超市都是包装好的。

夏夜星空

终于成功泡制凤爪，谢谢思遥，再弱弱的请教一下：凤爪享用完了，汤汁还能再泡吗？

思遥

夏夜星空 发表于 2012-8-16 09:12
终于成功泡制凤爪，谢谢思遥，再弱弱的请教一下：凤爪享用完了，汤汁还能再泡吗？

哈哈。。。味道如何？倒掉了确实有点可惜，不过不换的话味道会不够了，你要适量的添加一些调料。最多用2次哦第三次就不要用了

夏夜星空

思遥 发表于 2012-8-16 10:55
哈哈。。。味道如何？倒掉了确实有点可惜，不过不换的话味道会不够了，你要适量的添加一些调料。最多用2次 ...

味道相当好！刚好招待了远方来的客人。再次谢谢思遥！

思遥

夏夜星空 发表于 2012-8-16 11:11
味道相当好！刚好招待了远方来的客人。再次谢谢思遥！

哈哈。。。客气了，这全都是你自己的功劳啊