寿宁的木槿花煮米汤

xiaoqwu · 发表于 2010-10-19 15:15:25

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入秋后,木槿花开.有粉红色,也有白色.毎日花开不断,鲜艳美丽.通常农村房前屋后园边空地都会种上几棵.开花时毎天早上都能釆到几十朵.可用来做莱,煮汤.口感独特,风味甚佳.具体做法如下;

将采回鲜花摘心去蒂,撕成两半冼净.入沸水焯一下,捞起.入冷水漂凉捞起挤干备用.把锅烧热放油,下葱白,姜米煸香,加入木槿花翻炒.再加一撮虾皮,倒入米汤烧开.点入适量食盐,味糈,料酒.倒入汤盆,撒上葱花即可.此汤鲜香浓稠,最能开胃下饭.[米汤是快餐店煮饭时有]

补充知识：木槿花清热凉血，解毒消肿。用于痢疾，腹泻，痔疮出血，白带；外用治疮疖痈肿，烫伤。